Del mar de aquí a la mesa de la escuela
Presupuesto total: 625.528,24 €
Cofinanciación FEDER: 531.699,01 €
Aportación propia: 93.829,23 €
Tasa cofinanciación: 85%
% participación: 100%
Más del 80 % del atún pescado en Canarias se exporta, mientras los comedores escolares sirven pescado importado. Ecotúnidos transforma la cadena: producto local, procesado cerca, en el plato de niñas y niños.
El mar
Túnidos de temporada, pesca de bajura
Pesca artesanal
Cofradías y organizaciones pesqueras
Procesado local
Lomos al vacío, ultracongelación
Comerdor escolar
Alimentación sana y de proximidad
La iniciativa
Una idea sencilla con un efecto en cadena
Ecotúnidos conecta a quienes pescan con quienes cocinan para la escuela. Al acortar la distancia entre el barco y la bandeja, mejora los ingresos de la flota artesanal, reduce emisiones y lleva pescado fresco local a la infancia.
- Impulsado por el Instituto Universitario de Investigación Social y Turismo de la Universidad de La Laguna
- Se amplía en Canarias y se adapta a Madeira y Cabo Verde.
- Reconocido en el radar de innovación de la UE y en la base de buenas prácticas alimentarias de la FAO.
Explora el proyecto
Todos tienen su puerta de entrada
Colegios, organizaciones de pescadores, empresas y familias.
El reto
De exportar e importar, a producir para la escuela
Por qué el modelo actual pierde valor en el camino y cómo se corrige con una cadena corta.
Centros educativos
Colegios y AMPAS
Cómo sumarse, actividades a desarrollar en el aula y materiales didácticos.
Túnidos y nutrición
Especies, propiedades nutricionales y recetas
Qué especies entran en el proyecto, qué propiedades nutricionales tienen y qué recetas incorporar al menú.
Pesca artesanal
Organizaciones de pescadores y empresas
El papel de la flota, el procesado local y cómo incorporase a la iniciativa.
Tres territorios, un mismo mar
Cómo sumar tu organización
Tanto si ya procesas, como si quieres empezar, Ecotúnidos te guía y acompaña durante todo el proceso.
Ampliar
Canarias
Se extiende a más islas y centros, apoyándose en la red Ecocomedores y en las salas de procesado existentes.
Adaptar
Madeira
Industria de procesado con producto local y el programa Escolas Azuis facilitan la transferencia de la iniciativa.
Adaptar
Cabo Verde
La iniciativa Ecotúnidos se adapta al archipiélago de Cabo Verde.
Escuela, organización de pescadores, empresa
Escríbenos para sumar tu centro, tu organización pesquera o tu experiencia al proyecto Ecotúnidos_2CAP.