Valorizando los productos de la pesca artesanal en el contexto local
El Proyecto
La iniciativa Ecotúnidos, impulsada por el ISTUR (Ins. Univ. de Investigación Social y Turismo) de la Universidad de La Laguna, busca transformar la cadena de valor de los productos pesqueros artesanales en la Macaronesia.
La ULL analizó el mercado pesquero canario, detectó carencias comerciales, asesoró a las organizaciones participantes e identificó centros escolares como receptores clave, reduciendo así exportaciones de túnidos con elevada huella de carbono, mejorando los ingresos de los pescadores e impulsando el procesado local.
A través de un efecto demostrativo, se han involucrado actores del sector y de la sociedad civil para mejorar estrategias de procesado, ultracongelación y comercialización local, partiendo de las organizaciones pesqueras (Islatuna y Pescarestinga).
Entre los logros, destacan propuestas formativas y materiales didácticos dirigidos a personal del sector, comedores escolares, docentes y alumnado de Infantil y Primaria.
Durante el piloto, también se brindó asesoramiento técnico para la construcción de salas de procesado en varias islas.
Esta iniciativa se pretende expandir a más colegios de Canarias y adaptar a otros territorios como Madeira y Cabo Verde, donde se ha detectado un notable interés, con actores clave que forman parte del consorcio.
El proyecto ha despertado un gran interés en el ámbito educativo y empresarial, y ha sido reconocido en el radar de innovación de la UE y en la base de datos de buenas prácticas alimentarias de la FAO.
Objetivos
Ampliar la iniciativa Ecotúnidos en Canarias y adaptarla en Madeira y Cabo Verde, incorporando nuevos actores como organizaciones pesqueras con salas de procesado, entidades de la sociedad civil, centros educativos y empresas, con el fin de fomentar el uso de productos locales del mar en comedores escolares y otros ámbitos.
Para ello, se analizarán las cadenas de producción y valor de la pesca artesanal en Canarias, Madeira y Cabo Verde, identificando tanto oportunidades como obstáculos para su procesado y distribución.
Asimismo, se busca adaptar la experiencia de Ecotúnidos a las particularidades de cada territorio mediante la participación activa de los actores locales, promoviendo su análisis, reutilización y apropiación.
Además, se pretende identificar oportunidades adicionales en las cadenas de valor de productos pesqueros o marinos (macroalgas) en los tres territorios, así como valorizar el patrimonio y los saberes de la pesca artesanal hacia los escolares y la sociedad civil.
Socios
