El periodista y crítico gastronómico Fran Belín, en su espacio Con Cúrcuma Radio, ha entrevistado a José Pascual, director del proyecto Ecotúnidos, para abordar uno de los grandes retos de la pesca y la alimentación en nuestras islas: aprovechar mejor los recursos pesqueros capturados en Canarias y conseguir que el valor generado permanezca en el territorio.
Durante la entrevista, José Pascual explicó la apuesta de Ecotúnidos por fomentar el consumo de túnidos canarios, especialmente en los comedores escolares, en colaboración con Ecocomedores de Canarias y las organizaciones de pescadores.
Queremos impulsar el consumo de túnidos canarios, especialmente en los comedores escolares de Canarias, apostando por pescado mínimamente procesado en las islas frente al pescado congelado importado.
Más pescado canario en los comedores escolares
La infancia y la juventud consumen poco pescado, por lo que aumentar su presencia en los menús escolares representa una oportunidad para promover hábitos alimentarios saludables y facilitar el acceso a nutrientes esenciales, como los ácidos grasos omega-3, importantes para el desarrollo.
Ecotúnidos propone acercar el producto pesquero local a los comedores escolares, favoreciendo al mismo tiempo una alimentación de calidad y una mayor conexión entre los centros educativos, el sector pesquero y los recursos del entorno.
Que el valor del mar de Canarias se quede en Canarias
Una parte importante de los túnidos capturados en las islas se comercializa fuera del archipiélago, en la Península y otros mercados. Ecotúnidos quiere contribuir a cambiar esta dinámica, impulsando una cadena de valor que conecte la captura, la transformación, la distribución y el consumo dentro de Canarias.
Este modelo busca generar nuevas oportunidades económicas para las islas, con especial atención a la pesca artesanal, y favorecer un mejor aprovechamiento de los recursos pesqueros locales.
La entrevista forma parte de las acciones de difusión de Ecotúnidos para dar voz a los principales actores implicados y promover una nueva mirada sobre los recursos del mar, el consumo responsable y el futuro de la pesca artesanal.
Que el valor del mar de Canarias se quede en Canarias es uno de los objetivos que impulsan el proyecto y su apuesta por acercar los túnidos canarios a las mesas de los comedores escolares.